sabato e domenica a Cala Liberotto

Sabato pomeriggio, appena arrivate a Cala Liberotto, abbiamo impastato i papassini (ricetta: 1 kg di farina, 6 uova, 1/2 kg di zucchero, 20 gr di ammoniaca x dolci, 200 gr di strutto, qualche cucchiaio di latte, 2 bustine di lievito x dolci, 250gr di mandorle sgusciate e pelate, 250 gr di noci, 250 di uva passa, a piacere semi di finocchio. amalgamare tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere la frutta secca, stendere delle sfoglie dello spessore di 1 cm circa e tagliare a rombetti o con un coltello o con una formina. ( dopo la cottura si possono guarnire con la glassa e decorare con la trazzea)

e poi.. cottura nel forno a legna che, già caldo a sufficienza ci ha permesso di cucinare anche delle ottime pizze. Ma domenica...